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臺灣是美食之島，絕對沒有人會懷疑，而臺灣美食類型之豐富，其實跟政治環境的更迭大有關係。臺南著名的鍋燒意麵，就源自日治時代的鍋燒烏龍；今日開遍大街小巷的牛肉麵，則是離鄉背景的榮民們迫於無奈的鄉愁之...
